甘肃新东方烹饪学校，教你做美味红焖羊肉

 
  羊肉，性温味甘、补气、暖中补虚、开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。
 
  据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘、补气、暖中补虚、开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。接下来跟甘肃新东方烹饪学校的老师学做羊肉美食吧。
主料：
羊肉、香辣酱；
辅料：
枸杞、桂皮、花椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、姜片、干红辣椒、料酒、大蒜各适量；


制作方法：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
2、胡萝卜切大块；
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色后把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。