玉鼎学校牛肉面的弘扬之地

　 对于兰州人来说，牛肉面是清晨照射在碗中的阳光，是午饭慌不择路的救赎。但对于外地人来说，牛肉面则是兰州这个黄河穿城而过的城市响亮的名片。不管在哪，只要看到牛肉面的招牌，便会情不自禁地想起兰州。
  如今，有着100多年历史的兰州“牛肉面的文化”已经突破民族的界限，为世界所共享。据不完全统计，目前全国各地共有5万多家兰州牛肉面馆。兰州牛肉面这一民族文化品牌，正在迎接着属于它的辉煌时刻。
  让我们兰州人骄傲的是，如今无论是喜马拉雅山麓的风雪小镇，还是南海椰岛的鸡鸣小寨；无论是京城红墙侧畔的繁华街衢，还是通商大埠灯海霓虹的一隅，牛肉面都以傲人的姿态向世人展示着它的无限魅力。在向世人诉说着兰州与牛肉面的百年情缘。
  牛肉面这张兰州具代表性的文化名片，是由这些牛肉面师傅们至细至深的精神所缔造的，牛肉面在面临对传统的继承和发扬之间这些人们的选择和对传统老手艺的保护。
　   随着时代的前进，物质的丰富，人们的选择越来越多，而对自己应该坚持什么，似乎更加迷茫和不坚定。甘肃玉鼎拉面培训学校培养出的拉面师傅，他们对一口汤浓淡的较真，对一根面条粗细的较真，也能唤起人们对于自己的思考。能否在自己的工作上有一些的追求。
　　我们期待，通过甘肃玉鼎拉面培训学校的坚持与努力，能够唤起我们对每一碗牛肉面的尊重；对每一位牛肉面师傅的尊重；对于匠人精神的尊重和对于当下自我的思考。